منتديات مـــــــــلاك الـــــــــروح
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات مـــــــــلاك الـــــــــروح

ملاك الروح
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 رز المندي بالفرن

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
رفيف
عضو جديد



عدد الرسائل : 8
تاريخ التسجيل : 02/12/2008

رز المندي بالفرن Empty
مُساهمةموضوع: رز المندي بالفرن   رز المندي بالفرن Emptyالثلاثاء ديسمبر 02, 2008 3:28 pm


وقت التجهيز 15 دقيقة
وقت الطهي 70 دقيقة
عدد الاشخاص 2


المقادير2

كوب ارز
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
1 حبة متوسطة بصل، مفروم ناعم
2/1 عود دارسين ( قرفة )
6 – 8 حبة قرنفل، صحيح
6 – 8 حبة هيل، صحيح
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة متوسطة طماطم ، مقشرة، مفرومة
2 – 4 قرن فلفل اخضر حار ( حسب الرغبة )
2/1 3 كوب ماء او مرق

تتبيلة الدجاج
1 كيلو دجاج، مقطع الى ثمانية قطع
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2/1 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين )، مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة لومي، مطحون
2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن



الطريقة1)

اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في الماء الدافىء لحوالي 15 دقيقة.
2) سخني الفرن لدرجة حرارة 375 ف، ثبتي الرف الشبكي الأوسط، احضري طبق فرن متوسط الحجم، مقاس 1.5 لتر تقريبا. احضري ورق المنيوم. اتركيه جانبا.
3) في قدر متوسط الحجم ،، سخني الزيت او السمن، اضيفي البصل ، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
4) ابعدي القدر عن النار، اضيفي اعواد الدارسين، القرنفل، الهيل، الملح والطماطم ، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها.
5) صفي الأرز من ماء النقع، اضيفيه الى القدر، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا.
6) ضعي الأرز في طبق الفرن، قطعي قرون الفلفل طوليا ، انزعي البذور ، ضعي قرون الفلفل على سطح الأرز. صبي المرق او الماء فوق الأرز.
7) غطي الطبق بطبقة من ورق الألمنيوم ،، باستعمال طرف السكين اعملي 5 – 6 شقوق في ورق الألمنيوم ،، اتركي الطبق جانبا.
Cool ضعي قطع الدجاج في وعاء ، اضيفي الملح، الهيل، البهارات ، القرفة، الكركم، الفلفل، اللومي، عصير الليمون والزيت،، قلبي المكونات الىان تتوزع على قطع الدجاج جيدا. ( يمكنك نزع جلد الدجاج اذا رغبت في التقليل من الدهون في هذا الطبق ).
9) رصي قطع الدجاج المبهرة فوق طبقة الألمنيوم التي عملت فيها الشقوق سابقا.
10) خذي طبقتين من ورق الألمنيوم، ثم غطي الدجاج ، مع احكام تغطية جوانب الطبق تماما ، بحيث لا يكون هناك مجال لتصاعد البخار.
11) ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 60 – 70 دقيقة،، يمكنك بعد مرور حوالي 60 دقيقة اخراج الطبق من الفرن ورفع الألمنيوم عن جانب الطبق والكشف على الأرز والدجاج اذا كان قد نضج. اذا كان غير ناضج اعيدي الطبق الى الفرن لبضع دقائق اخرى.
12) ضعي قطع الدجاج جانبا، انزعي الألمنيوم من فوق الأرز، أعيدي ترتيب قطع الدجاج فوق الأرز ،،، وقدميه ساخنا.
• فكرة من الشيفة منال: الشقوق التي عملتيها في ورق الألمنيوم فوق الأرز تعمل على تصاعد بخار الأرز ليطهى به الدجاج وايضا تعمل على تسرب بهارات الدجاج الى الأرز فتكسبه لونا ونكهة شهية.
• للحصول على المندي المدخن : ضعي قطعة من الفحم على النار الى ان تصبح مثل الجمرة ، انزعي الطبقة العلوية من الألمنيوم من فوق الدجاج، ضعي قطعة الفحم، اعيدي الألمنيوم بسرعة بحيث تحافظين على الدخان المتصاعد من الفحم، ذلك يعمل على تشبع الدجاج بنكهة بنكهة الدخان. بعد مرور
بضع ثواني ابعدي الورق وتخلصي من الفحم.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ملاك الروح
مديرة المنتدى
ملاك الروح


عدد الرسائل : 141
تاريخ التسجيل : 26/06/2008

رز المندي بالفرن Empty
مُساهمةموضوع: رد: رز المندي بالفرن   رز المندي بالفرن Emptyالأربعاء ديسمبر 03, 2008 4:38 am

شكرا أختي على الطبخه الحلوه


بس للأسف ما احب الرز هع
ثانكس
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://malaak.roo7.biz
Bno0otah Cute
مشرفه على قسم عالم الماسنجر عالم من الخيال
Bno0otah Cute


عدد الرسائل : 146
تاريخ التسجيل : 29/06/2008

رز المندي بالفرن Empty
مُساهمةموضوع: رد: رز المندي بالفرن   رز المندي بالفرن Emptyالجمعة ديسمبر 05, 2008 5:32 am

يسلموو قلبووو

لآعدمآآنك ,,
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
MoOoN
مشرف
مشرف
MoOoN


عدد الرسائل : 114
تاريخ التسجيل : 26/06/2008

رز المندي بالفرن Empty
مُساهمةموضوع: رد: رز المندي بالفرن   رز المندي بالفرن Emptyالأحد يناير 25, 2009 11:41 am

والله عكسي ملاك انا احب الرز وخصوصا المندي
What a Face لاني احبه يللا بااااااااااي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
رز المندي بالفرن
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات مـــــــــلاك الـــــــــروح :: لك سيدتي :: مطبخ حواء-
انتقل الى: